| - Je crois plutôt que la bouteille est restée trop longtemps dans le compartiment congélateur de votre frigo, répond une voix.
C'est le voisin. Il est physico-chimiste, spécialiste de l'eau... ça tombe bien. Il poursuit :
- La glace est moins dense que l'eau liquide. C'est une sorte de cristal dont les molécules sont disposées de manière ordonnées et plus éloignées les unes des autres que dans l'eau liquide. D'où le volume important de la glace. Comme la bouteille était remplie à ras bord, la transformation en glace l'a faite grossir jusqu'à éclatement.
Comme pour se rattraper de sa méprise, Méméléonore s'eclame bruyamment :
- Ah, oui, oui, c'est vrai, je n'ai pas trop l'habitude des congélateurs mais je ne mets jamais de bouteille d'eau dans le freezer, j'ai déjà pu constater que la bouteille éclatait !
- Ce n'est pas toujours le cas, continue le voisin. En laboratoire, on arrive désormais à refroidir l'eau suffisamment rapidement, pour que la glace ne prenne pas plus de volume que l'eau liquide. Ou à peine plus. On parle alors de glace amorphe. Les molécules d'eau y sont disposées de manière complètement désordonnée. Cela prend moins de place.
Méméléonore semble regretter d'avoir invité ce voisin arrogant qui a réponse à tout. Pourtant, ce dimanche-là, cette histoire de glace amorphe a beaucoup marqué ses invités. Le soir, ma petite soeur Sophie revient sur la question :
- C'est qui monsieur Morphe ?
- Qui ?
- Tu sais le monsieur à qui appartient la glace qui ne prend pas plus de volume que l'eau liquide.
Méméléonore la regarde circonspecte, d'un air de dire "il est l'heure de dormir". Mais plus secrètement, elle se demande s'il ne faudrait pas, après tout, demander au voisin de revenir pour nous parler encore une fois de la glace à Morphe.
L'eau dans tous ses états
| glace étrange | dépolluer | liquide à -40°C |
| imperméable | goutte | picotement | rosée |
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